Panecillos Cosechados

Ingredientes

• lata de 14.5 oz de zanahoria cortada, sin agua
• 1 cucharadita canela en polvo
• 1 huevo
• 1/3 taza aceite vegetal
• 1 taza azúcar
• 1 ¾ taza harina para todos los usos
• 1 ¼ cucharadita soda de hornear
• ½ cucharadita sal

También va a necesitar rocío antiadherente para cocinar o revestimientos para el molde.

Instrucciones

1. Pre-caliente el horno a 350 grados.
2. Quítele el agua a las zanahorias y póngalas en un plato de cenar.
3. Eche la canela sobre las zanahorias
4. Con un tenedor maje los pedazos de las zanahorias hasta que estén del tamaño de un chícharo.
5. Rompa el huevo en un recipiente mediano y mezcle bien con un tenedor.
6. Añada aceite al huevo y mezcle bien.
7. Añada las zanahorias y el azúcar a la mezcla del huevo con el aceite y mezcle bien.
8. En un recipiente separado, mezcle la harina, la soda de hornear y la sal.
9. Añada la mezcla de la harina a la mezcla de las zanahorias y revuelva hasta que esté húmedo.
10. Eche la mezcla en un molde para panecillos (recubierto con el rocío antiadherente o con los revestimientos de papel). Llene el molde hasta la mitad.
11. Horneé por 25 a 30 minutos. Inserte un palillo de dientes en el centro del panecilllo. Si sale limpio significa que están listos.
12. Deje que se enfríen por 5 minutos. Es mejor que los sirva tibios.